Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 mangue bien mûre
  • 350g de saumon frais (dos de préférence)
  • 2 citrons vert
  • 1 gousse de vanille

Recette :tartare-saumon-mangue

  • Couper la mangue en petits cubes
  • La mettre dans un saladier
  • Râper et couper en petits bouts la peau d’un citron vert
  • Couper le saumon en petits cubes et le mélanger dans le saladier
  • Ajouter les jus de 2 citrons verts
  • Couper la gousse de vanille en tout petits morceaux et l’incorporer au mélange
  • Mettre le saladier 20 minutes au frigo
  • Mouler dans l’assiette avec cerceau
  • ajoutes les tranches de citron vert très fines dessus pour le decors


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