Salade de Homard au pamplemousse et noix de pécan :
Ingrédients pour une personne  :

  • 1 Homard,
  • un quart de pamplemousse,
  • une demie échalote
  • 50Gr de noix de pécan
  • salade verte .

Pour la sauce vinaigrette : vinaigrette classique, mais changer le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre.

Faire cuire votre homard, laisser refroidir.

Découper délicatement la coquille pour le présenter reconstitué, comme sur la photo.

Découpez votre pamplemousse en brunoise, ajouttez dessus l’échalote et les noix de pécan

Préparez votre vinaigrette (une cuillère à soupe de moutarde forte de dijon, vinaigre de cidre jusqu’au dessus de la moutarde, bien mélanger  pour avoir un mélange homogène avant d’ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)

Dressez et régalez vous !


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