Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)
– os à moelle (selon le goût)
– 6 pommes de terre
– 4 poireaux
– 4 carottes
– 2 navets
– 1 bouquet garni
– sel,poivre

Préparation de la recette :

Porter à ébullition la viande dans une marmite remplie d’eau
Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et les couper en gros morceaux.
Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
Laisser cuire 3h à très petit feu
Ajouter les pommes de terre et éventuellement un os à moelle 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu.

Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.

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