300 gr farine blé noir
125 gr farine blanche
300 Gr de lard
3 œufs
75 cl lait
Mélangez tous les ingrédients de la pachade au blé noir. Si le résultat est trop fluide : rajouter de la farine
Laisser reposer 1 heure
Couper en petits morceaux, puis faire fondre 300 gr lard dans une grande poêlé.
Verser la sauce et quand c’est « pris » laisser cuire à feux doux en la soulevant de temps en temps pour faire couler le surplus de liquide sous la pachade pendant 20 minutes
Retourner la galette au blé noir et laisser cuire 15 minutes
