Tomates Farcies

Recette pour 6 personnes 2 à 3 Tomates et une pomme de terre par personne (selon la taille) 500 Gramme de chair à saucisse 500 Gramme de viande haché Une demie baguette de pain sec Un Oeuf Des restes de viande cuite si vous en avez : c’est le moment de Lire la suite…

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Sauce Bolognaise Maison Express

1 Oignon 3 Gousses d’ail 2 Carottes Sauce tomate :  environ 1 L Boeuf haché : 600 g Huile d’olive Sel fin Poivre Vin rouge : 20 à 25 cl Option : Concentré de tomate : 20 g  Coupez les carottes en petits dès, les oignons et l’ail assez finement Dans une grosse casserole, faire revenir Lire la suite…

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Tartare à la Mangue et au Saumon

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 mangue bien mûre 350g de saumon frais (dos de préférence) 2 citrons vert 1 gousse de vanille Recette :tartare-saumon-mangue Couper la mangue en petits cubes La mettre dans un saladier Râper et couper en petits bouts la peau d’un citron vert Couper le saumon Lire la suite…

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Salade de Lentilles

Salade de lentilles : C’est bête comme chou! Des lentilles du Puys que vous mettez dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition laissez cuire 30 minutes environ en ayant pris le soin d’y ajouter : un bouquet garni et … toute votre vieille charcuteries qui traînait dans le frigo Lire la suite…

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Boeuf Bourguignon

1 kg de viande de boeuf (collier) 2 oignons 3 carottes 2 cuillerées à soupe de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni (thym, laurier) 100 g de lardons 250 g de champignons de Paris sel, poivre huile Et voilà comment préparer un boeuf bourguignon inratable : 1. Coupez Lire la suite…

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Salade de Homard au Pamplemousse

Salade de Homard au pamplemousse et noix de pécan : Ingrédients pour une personne  : 1 Homard, un quart de pamplemousse, une demie échalote 50Gr de noix de pécan salade verte . Pour la sauce vinaigrette : vinaigrette classique, mais changer le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre. Lire la suite…

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paella

Paëlla

Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : – 500 g de riz – 1 kg de filet et pilons de poulet – 1 kg fruits de mer surgelés « Picard » – 16 grosses crevette rose déjà cuite – 1 chorizo – 2 poivrons – 1 kg de Lire la suite…

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Salade Russe Vinaigrette

Vinegraitte Recette de vinaigrette russe pour 6 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 4 betteraves sous vide 1 oignon Moitié de bocal de cornichon(ou 5 cornichons malosol russe) 1 boîte de petit pois. 2 c à s. de l’huile d’olive Cuire à la vapeur ou dans l’eau pommes de Lire la suite…

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Hamburger au Poulet

Ingrédients : 1 Yaourt nature ou velouté 2 Cuillèes de Mayonnaise 1 Filet de Citron Jaune 1 Cuillère à soupe Sauce Worchestershire 50 Gr de câpres Tabasco Fromage (Cheddard tranché ou autre fromage pour hamburger) 4 tranches de Bacon Tomate Salade Préparation de la sauce : mélanger tous ces ingrédients Lire la suite…

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Croque Monsieur

Tout le monde connait la recette : Tranche de pain de mie, béchamelle, jambon blanc, re béchamelle, re tranche de pain de mie. Mais pour ce qui concerne le gruyère voici une petite astuce : faites le tremper dans un mélange de lait et de Jaune d’œuf avec une petite Lire la suite…

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