Les Volailles
Pour 4 personnes : 1 Kg de Brugons (ou autre) Beurre 100 Gr environ vinaigre balsamique porto 2 magrets de canard salsifits sel, poivre Couper les brugnons en quarts grossier. Les faire revenir dans une poêle dans le beurre fondu a feu vif sans les laisser compoter en remuant de Lire la suite…
6 Cailles 600 Gr de raisins Vin blanc Pommeau Normandie (ou vieux cidre) Faire brunir les cailles sur chaque côté dans un mélange Huile/beurre généreux Déglacer au vin blanc, laisser réduire 5 minutes, Ajouter une dose de pommeau, puis recouvrir de raisins. Couvrir le tout et laisser cuire à Lire la suite…
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 pintade – 150 g de lardons fumés – 1 oignon – 1 chou vert frisé – 6 carottes – 15 cl de vin blanc – 1 cube de bouillon de volaille ou Lire la suite…
Pour 2 personnes : 1 magret 200 Gr de cèpes séchées Allumez le four à 220°. Faites de larges entailles dans la peau du magret tous les centimètres, dans la largeur, et la longueur. Faire prè-cuire les cèpes dans de l’eau Disposez les cèpes dans un plat à gratin. Posez Lire la suite…
Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : – 500 g de riz – 1 kg de filet et pilons de poulet – 1 kg fruits de mer surgelés « Picard » – 16 grosses crevette rose déjà cuite – 1 chorizo – 2 poivrons – 1 kg de Lire la suite…
Voici une recette maison testé par mes 5 gourmands. Cette recette est très simple et très succulente ! Donc la base pour 6 personnes : Une cannette Deux grosses oranges Du pousse rapière Du cidre (Facultatif) Du jus d’orange Du sucre (50 Gr environ) De l’huile Du beurre Préchauffer le Lire la suite…
Ingrédients : 1 Yaourt nature ou velouté 2 Cuillèes de Mayonnaise 1 Filet de Citron Jaune 1 Cuillère à soupe Sauce Worchestershire 50 Gr de câpres Tabasco Fromage (Cheddard tranché ou autre fromage pour hamburger) 4 tranches de Bacon Tomate Salade Préparation de la sauce : mélanger tous ces ingrédients Lire la suite…