Le Veau
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Ragoût de Veau
Ingrédients : viande pour sauté (1K200 pour 6), 1 a 2 feuilles laurier , fond de veau ( 1 cuillère à café) ou 1/2 cube de bouillon kub Boeuf Maggi, farine 2 cuillère à soupe environ, eau, sel poivre, pomme de terre ?,carottes ? . faire revenir les morceaux de Lire la suite…
Divers
Rognons sauce Madère ou Porto
Rognon de veau, d’agneau ou de porc (les rognons de veaux étant les moins fort en gout) farine madère ou porto rouge Vin Blanc Calvados cèpes séchés Pour préparer les rognons, enlevez la fine pélicule qui est autour et les parties blanches qui sont à l’intérieur puis découpez les Lire la suite…
Le Veau
Sauté de veau tomates olives
Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de veau en morceaux 100 g d’olives vertes dénoyautées 4 à 6 tomates 1 boîte de champignons de Paris 1 oignon 30 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 Gr Beurre Couper le veau en gros morceaux Coupez Lire la suite…
Le Veau
Boeuf Bourguignon
1 kg de viande de boeuf (collier) 2 oignons 3 carottes 2 cuillerées à soupe de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni (thym, laurier) 100 g de lardons 250 g de champignons de Paris sel, poivre huile Et voilà comment préparer un boeuf bourguignon inratable : 1. Coupez Lire la suite…
