Divers
Rognons sauce Madère ou Porto
Rognon de veau, d’agneau ou de porc (les rognons de veaux étant les moins fort en gout) farine madère ou porto rouge Vin Blanc Calvados cèpes séchés Pour préparer les rognons, enlevez la fine pélicule qui est autour et les parties blanches qui sont à l’intérieur puis découpez les Lire la suite…
Le Porc
Joue de Porc au vin rouge
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) poivre, sel 2 c à s de farine 2 c à s de cognac 100 g de lardons fumés 75 cl de vin rouge 2 oignons 5 carottes 8 joues de porc PRÉPARATION Lire la recette ÉTAPE 1 : La veille Préparez la marinade : coupez les Lire la suite…
Haricots
Coco de paimpol et son roti de porc
En accompagnement d’un roti ou de côtes de porc : Pour le roti de porc : Le rouler dans de l’ail semoule, préférez le roti dans l’échine : plus de goût. Le mettre dans un four pré-chauffé à 220°. Cuisson 20 par livre environ. Pour vérifier si votre rôti est Lire la suite…