Le boeuf
Nouilles Udon au Boeuf Ingrédients pour 6 personnes 1Kg de nouilles udon ou Banh Lot ou ramen ! 500 g de boeuf 1 oignon 2 feuilles de chou rouge (ou vert!) 1 poivron rouge 2 carottes sauce pour brochettes Japonaises (Yakitori ou Yakisoba) Préparation et cuisson (30 minutes environ) Coupez Lire la suite…
Boeuf Carottes pour 6 Personnes. Préparation 20 minutes, macération 2 à 3 heures, cuisson 3 heures. Ingrédients : 1 morceau de paleron ou de bourguignon 1 Kg pour 6 Vin rouge laurier, thym, poivre en grain 1 tablette de bouillon de boeuf 10 carottes Farine Recette : Faire tremper la Lire la suite…
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron) – os à moelle (selon le goût) – 6 pommes de terre – 4 poireaux – 4 carottes – 2 navets – 1 bouquet garni – sel,poivre Préparation de la recette Lire la suite…
4 échalotes Une boite de champignons de Paris émincés (400gr) Crème fraiche : 3 cuillères à soupe Citron jaune : un demi Sel, poivre Vin rouge corsé (50cl) 6 belles entrecôtes ! Emincer les échalotes Faire suer les échalotes dans un peu d’huile Déglacer au vin rouge : 25cl, laisser réduire Lire la suite…
1 Oignon 3 Gousses d’ail 2 Carottes Sauce tomate : environ 1 L Boeuf haché : 600 g Huile d’olive Sel fin Poivre Vin rouge : 20 à 25 cl Option : Concentré de tomate : 20 g Coupez les carottes en petits dès, les oignons et l’ail assez finement Dans une grosse casserole, faire revenir Lire la suite…