Ragout de veau

Ragoût de Veau

Ingrédients : viande pour sauté (1K200 pour 6), 1 a 2 feuilles laurier , fond de veau ( 1 cuillère à café) ou 1/2  cube de bouillon kub Boeuf Maggi,  farine 2 cuillère à soupe environ, eau, sel poivre, pomme de terre 🥔,carottes 🥕 . faire revenir les morceaux de Lire la suite…

Par goigoux, il y a

Boeuf Carottes

Boeuf Carottes pour 6 Personnes. Préparation 20 minutes, macération 2 à 3 heures, cuisson 3 heures. Ingrédients : 1 morceau de paleron ou de bourguignon 1 Kg pour 6 Vin rouge laurier, thym, poivre en grain 1 tablette de bouillon de boeuf 10 carottes Farine Recette : Faire tremper la Lire la suite…

Pot au feu

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron) – os à moelle (selon le goût) – 6 pommes de terre – 4 poireaux – 4 carottes – 2 navets – 1 bouquet garni – sel,poivre Préparation de la recette Lire la suite…

Rognons sauce Madère ou Porto

Rognon de veau, d’agneau ou de porc (les rognons de veaux étant les moins fort en gout) farine madère ou porto rouge Vin Blanc Calvados cèpes séchés   Pour préparer les rognons, enlevez la fine pélicule qui est autour et les parties blanches qui sont à l’intérieur puis découpez les Lire la suite…

Par goigoux, il y a

Cassoulet

Temps de préparation: 1h30 Temps de cuisson: 2h minimum  Ingrédients (6 personnes): – 600 g de haricots secs (tarbais ou coco, voire Soisson), – 1 boite de confit de canard (cuisses ou manchons), – 2 Tranches de lard fumé, – Si possible un morceau de couenne, – 2 Saucisse de Toulouse, Lire la suite…

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