Entrées
Simple et bon, un repas du soir idéal pour la famille ou une entrée sympathique. Ingrédients : Pâte feuilleté Béchamel Jambon Blanc Gruyère un jaune d’œuf Etallez la pâte feuilletée sur une hauteur de 5 millimètres environs Découper en rectangles de 4 à 5 centimètres sur 10 Nappez les pâtons Lire la suite…
Un plat unique très simple : Des crêpes fourrées au jambon et à la béchamel. 1 Préparation des crêpes : Pour 1 vingtaine de crêpes : 300 g Farine ,3 œufs , 1 demi litre lait ,1 cuillerée à soupe d’huile, 1 pincée de sel , 1 grosse cuillerée de rhum Lire la suite…
Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 mangue bien mûre 350g de saumon frais (dos de préférence) 2 citrons vert 1 gousse de vanille Recette :tartare-saumon-mangue Couper la mangue en petits cubes La mettre dans un saladier Râper et couper en petits bouts la peau d’un citron vert Couper le saumon Lire la suite…
Salade de lentilles : C’est bête comme chou! Des lentilles du Puys que vous mettez dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition laissez cuire 30 minutes environ en ayant pris le soin d’y ajouter : un bouquet garni et … toute votre vieille charcuteries qui traînait dans le frigo Lire la suite…
Salade de Homard au pamplemousse et noix de pécan : Ingrédients pour une personne : 1 Homard, un quart de pamplemousse, une demie échalote 50Gr de noix de pécan salade verte . Pour la sauce vinaigrette : vinaigrette classique, mais changer le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre. Lire la suite…
Vinegraitte Recette de vinaigrette russe pour 6 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 4 betteraves sous vide 1 oignon Moitié de bocal de cornichon(ou 5 cornichons malosol russe) 1 boîte de petit pois. 2 c à s. de l’huile d’olive Cuire à la vapeur ou dans l’eau pommes de Lire la suite…
Cuite les asperges à la vapeur 40 minutes (ou 25 minutes dans l’eau mais c’est moins bon) 1 cuillère de moutarde sel poivre huile d’olive Mettre une cuillère de moutarde dans un bol, saler, poivrer, incorporer l’huile par très fin filets en mélangeant d’un mouvement régulier de bas en haut Lire la suite…
Tout le monde connait la recette : Tranche de pain de mie, béchamelle, jambon blanc, re béchamelle, re tranche de pain de mie. Mais pour ce qui concerne le gruyère voici une petite astuce : faites le tremper dans un mélange de lait et de Jaune d’œuf avec une petite Lire la suite…