Moutarde de Dijon Vinaigre de vin rouge Vinaigre balsamique Huile d’olive Mettez une grosse cuillère de moutarde de Dijon dans un bol, recouvrez complètement de vinaigre : mélangez. Quand la sauce est bien homogène, ajoutez le vinaigre (petite astuce : je laisse la cuillère à soupe dans le bol et Lire la suite…
Pour 2,5 dl environ : 2,5 dl de lait, 30 gr de beurre, 30 gr de farine, Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajouter petit à petit la farine, en remuant sans arrêt continuer comme jusqu’à ce que le goût de la farine crue disparaisse. Ensuite Lire la suite…
Simple et bon, un repas du soir idéal pour la famille ou une entrée sympathique. Ingrédients : Pâte feuilleté Béchamel Jambon Blanc Gruyère un jaune d’œuf Etallez la pâte feuilletée sur une hauteur de 5 millimètres environs Découper en rectangles de 4 à 5 centimètres sur 10 Nappez les pâtons Lire la suite…
6 Cailles 600 Gr de raisins Vin blanc Pommeau Normandie (ou vieux cidre) Faire brunir les cailles sur chaque côté dans un mélange Huile/beurre généreux Déglacer au vin blanc, laisser réduire 5 minutes, Ajouter une dose de pommeau, puis recouvrir de raisins. Couvrir le tout et laisser cuire à Lire la suite…
500 Gr de Cerises, 500 Gr de Sucre, un bâton de Vanille, un morceau de Cannelle, de l’eau! – Equeter et percer les cerises, les placer dans une casserole, rajouter la cannelle, les grains de vanille, mais aussi les bâton de vanille qui ont été évidés, mettre le sucre par dessus (je Lire la suite…
Dans un grand verre rempli de glaçons : Une mesure de campari, une mesure de martini blanc (variante : moi je met une demie mesure de blanc et une demi de rouge) compléter par un trait de vodka (surtout pas trop, juste un trait). Agrémenter d’un quartier d’orange et d’une cuillère ou Lire la suite…
Un plat unique très simple : Des crêpes fourrées au jambon et à la béchamel. 1 Préparation des crêpes : Pour 1 vingtaine de crêpes : 300 g Farine ,3 œufs , 1 demi litre lait ,1 cuillerée à soupe d’huile, 1 pincée de sel , 1 grosse cuillerée de rhum Lire la suite…
En accompagnement d’un roti ou de côtes de porc : Pour le roti de porc : Le rouler dans de l’ail semoule, préférez le roti dans l’échine : plus de goût. Le mettre dans un four pré-chauffé à 220°. Cuisson 20 par livre environ. Pour vérifier si votre rôti est Lire la suite…
Recette pour 6 personnes 2 à 3 Tomates et une pomme de terre par personne (selon la taille) 500 Gramme de chair à saucisse 500 Gramme de viande haché Une demie baguette de pain sec Un Oeuf Des restes de viande cuite si vous en avez : c’est le moment de Lire la suite…
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 pintade – 150 g de lardons fumés – 1 oignon – 1 chou vert frisé – 6 carottes – 15 cl de vin blanc – 1 cube de bouillon de volaille ou Lire la suite…